Du champ à l’assiette, à Bruxelles.
Smala, c’est un projet à deux facettes:
- atelier traiteur au cœur de Saint-Gilles
- un champ à Anderlecht, maraichage selon les principes de l’agroécologie, sur un terrain de 62 ares à Neerpede.
Smala Cooking, ce sont aussi des prestations de chef à domicile, des soirées « Resto Nomade » et d’autres partenariats avec les acteurs bruxellois.
La boucle est bouclée quand leurs épluchures les moins comestibles retournent sur le champ via leur compost.